玫瑰香葡萄種植技術與管理包括選地整地、苗木選擇、定植時間、定植方法、肥水管理、中耕除草、摘心、整形修剪、冬季修剪、疏花疏果等方面。
選地整地
選擇土壤肥沃、排灌方便、地下水位高、中性偏堿性的壤土種植，最好選擇在緩坡地、平地。在定植前要深翻土壤，清理雜物，順行挖定植溝，溝深、寬為80-100厘米，挖好后將定植溝內填埋20厘米厚的秸稈作物，將秸稈粉碎后和表土混合填入，每畝施入3000-5000公斤的腐熟農家肥，在將表土和秸稈混合填至溝平。

苗木選擇
選擇一年生、粗0.4厘米以上、側根5條以上、具3-5個飽滿芽的幼苗，定植前1-2天用清水浸泡1天，待根系吸水充足后皆可定植。

定植時間
玫瑰香葡萄種植一般在11月下旬或次年4月上旬，而如果是營養缽苗在4-5月為宜。

定植方法
一年生幼苗在定植溝內挖穴，按苗木間距種植。

肥水管理
定植當年的幼樹，要結合追肥適時澆水，結果樹澆水可根據生長需求和墑情靈活掌握。一般在葡萄萌芽前澆一次，開花前10天澆水一次，花后半月集合追肥澆水一次，采果后結合基肥施用較少一次，防寒前澆一次越冬水。

中耕除草
中耕除草一般在5-9月，8-10厘米為宜，每年要進行4-8次，尤其是在澆水和雨后進行中耕，能打破土壤板結，促進根系生長發育。

摘心
第一年當新梢生長到1-1.5米時即可進行摘心，促使其加粗生長，頂端一般留1個副梢，保留3-5片葉進行反復摘心，其余副梢留1-2片葉反復摘心。第二年萌芽抽梢后，主蔓先端選一個壯少作為延長梢，其他新梢去弱留強、去密留稀，主蔓延長枝生長在1.5-2厘米時反復摘心。第三年主蔓自地面起60厘米以上每隔30厘米左右留一強健新梢，作為后面的結果母枝。

整形修剪
玫瑰香葡萄采用單蔓或少主蔓扇整形，小棚栽培采用單主蔓龍干形。每株籬笆獨蔓整形只留一根主蔓，定植當年，植株長到0.8米左右時摘心，促進枝條粗生長。冬季修剪時，延長頭剪0.4-0.5米長，剪切厚度超過8毫米。第二年仍按此標準修剪，第三年進入盛果期。

冬季修剪
玫瑰香葡萄苗是用中短尖的混合物修剪而成，一般留下3-4個芽作為果枝。

疏花疏果
玫瑰香葡萄結果能力極強，容易出現座果過多，戀青晚熟和果實品質下降。應根據當地土壤氣候條件、果樹年齡、長勢、栽培管理水平來確定結果量，采取疏花穗、掐穗尖摘除副穗等措施來控制掛果數量。

施肥與灌溉
有機肥主要用于無污染葡萄苗園的施肥。

通過上述步驟和管理措施，可以有效提高玫瑰香葡萄的產量和品質，確保其達到最佳的食用和釀酒標準。