大米的功效與作用

健脾養胃、止瀉痢、助消化

大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米味甘、性平，具有健脾養胃、止瀉痢、助消化的功效。

1、健脾養胃：大米性甘、味平，具有補中益氣、健脾養胃的功效，適量食用可幫助改善脾胃氣虛、食少納呆、倦怠乏力等癥。

2、止瀉痢：大米糯而不粘，能幫助瀉下痢疾，適合此類患者食用。

3、助消化：大米有益于嬰兒的生長發育，還能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化、吸收。

注意事項：

1、適宜人群

產婦、嬰幼兒、老年群體

2、禁忌人群

糖尿病、肺燥咳嗽者

3、不宜同食

蕨菜、蜂蜜

大米中富含維生素B1，而蕨菜中含有大量的維生素B1分解酶，二者同食可能會破壞維生素B1的營養成分，不利于人體對維生素B1的消化和吸收。 蜂蜜含有一種叫做甜素的物質，大米則含有一種無谷素，二者同食不僅會相互作用，還有可能會引起胃痛。

食用方法

1、蒸食

將大米清洗干凈，放入電飯煲內，加入適量清水蒸熟即可，大米可以為人體提供能量，還能夠養胃益氣。

2、煮粥

將大米洗凈，放入鍋中，加入適量清水熬制，待大米軟爛后即可食用，大米粥更加容易消化，而且能夠補充能量，經常食用可緩解消化不良。